Winter Special Laddoo: सर्दियां शुरू हो गई हैं और इस मौसम में बाहर से खुद को गर्म जितना आवश्यक है उतना ही अंदर से भी। सूप और करी जैसे पदार्थों को आमतौर पर सर्दियों के भोजन के रूप में माना जाता है, मगर इसके कुछ अलावा भी कुछ डिशेज हैं, जिसे खासतौर पर सर्दियों के लिए बनाया गया है, वो भी मिठाइयों के रूप में, जो कि हर भारतीय का पसंदीदा होता है।
ये हैं लड्डू जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी भर आता है। ये लड्डू स्वाद के अलावा पोषण देते हैं और ठंड से लड़ने में आपकी मदद करते हैं। ठंड के मौसम के लिए अपने शरीर को तैयार करने के लिए, यहां दिए हैं उन तीन सुपर स्वादिष्ट और स्वस्थ लड्डू को बनाने की विधी दो आपकी इम्यूनिटी को बढ़ावा देंगे।
1. गोंद के लड्डू
सामग्री:
गोंद- 400 ग्राम
बादाम- 200 ग्राम
क्लेरिफाइड बटर- 200 ग्राम
मगज (खरबूजे का बीज)- 100 ग्राम
पिस्ता – 100 ग्राम
काजू – 100 ग्राम
चीनी – 500 ग्राम
हरी इलायची पाउडर- 1tbs
तरीका:
1. चीनी की चाशनी बनाएं
2. घी में गोंद, काजू, बादाम, मगज, पिस्ता भून लें।
3. सभी तले हुए मेवे और गोंद को चाशनी में मिला लें
4. हरी इलायची पाउडर और कडप्पा बादाम (चिरौंजी) डालें
5. मिश्रण को अलग रख दें और ठंडा होने दें।
6. मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे लड्डू का आकार दें
2. आटे के लड्डू
सामग्री:
गेहूं का आटा- 500 ग्राम
क्लेरिफाइड बटर- 500 ग्राम
बादाम- 100 ग्राम
पिस्ता – 100 ग्राम
मगज (खरबूजे का बीज)- 100 ग्राम
गोंद- 100 ग्राम
डेमेरारा चीनी – 250 ग्राम
करारा- 250 ग्राम
हरी इलायची पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
तरीका:
1. पैन में घी गर्म करें और उसमें गेहूं का आटा डालकर ब्राउन होने तक भूनें
2. एक दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू, बादाम, गोंद, मगज और पिस्ता भूनें।
3. भुने आटे में भूने हुए मेवे और गोंद डाल दीजिए।
4. अब इसमें चीनी, करारा और हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे बांधकर लड्डू का आकार दें।
3. बेसन के लड्डू
सामग्री:
बेसन – 500 ग्राम
क्लेरिफाइड बटर- 500 ग्राम
बादाम – 100 ग्राम
पिस्ता – 100 ग्राम
मगज- 100 ग्राम
गोंद- 100 ग्राम
डेमेरारा चीनी – 250 ग्राम
करारा- 250 ग्राम
हरी इलायची पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
तरीका:
1. पैन में घी गर्म करके उसमें बेसन डालकर ब्राउन होने तक भून लें।
2. एक दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू, बादाम, गोंद, मगज और पिस्ता भुनें।
3. भुने हुए बेसन में भूने हुए मेवे और गोंद डाल दीजिए।
4. इसमें चीनी, करारा और हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसे बांधकर लड्डू का आकार दें।