रुपांशु चौधरी/हजारीबाग. चाय भारत में पिये जाने वाला सबसे मुख्य पेय पदार्थ में से एक है. हम भारतीय आधिकांश चाय को चाय नहीं, बल्कि एनर्जी ड्रिंक समझ कर पीते हैं. यही कारण है कि हर दिन सुबह हिंदुस्तान में करोड़ों लोगों की नींद चाय से खुलती है. इस कारण से आजकल नई पीढ़ी के लोग भी चाय के व्यापार में आते हैं. झारखंड के हजारीबाग के निर्मल महतो पार्क के करीब ऐसे ही चाय का एक स्टॉल है जिसका नाम मुकेश गुप्ता चाय दुकान है.
चाय दुकान के संचालक मुकेश गुप्ता ने न्यूज 18 लोकल से बातचीत में कहा कि उन्होंने स्नातक की पढ़ाई करने के बाद आईटीआई किया है. उनका आईटीआई कॉलेज से सैमसंग कंपनी में प्लेसमेंट हुआ था. यहां उन्हें 12,000 रुपये प्रति माह वेतन दिया जाता था, लेकिन कम सैलरी होने के कारण परिवार का खर्च चलाना मुश्किल हो रहा था. इसलिए मैंने नौकरी छोड़ने का निर्णय लिया और खुद का टी स्टॉल लगाया.
मुकेश आगे बताते हैं कि चाय के व्यापार में अच्छी कमाई है. साथ ही, यह पुण्य का भी काम है. अभी रोजाना 30 से 40 लीटर दूध की खपत है. हर दिन 250 से 300 कप चाय आसानी से बेच लेते हैं. इससे अच्छी कमाई हो जाती है.
चाय की रेसीपी भी है खास
मुकेश कहते हैं कि चाय में स्वाद आपके रोज के ग्राहक के लिए सबसे जरूरी है. जब तक चाय में रोजाना एक सा टेस्ट न हो, ग्राहक नहीं आयेगा. इसलिए चाय बनाने के लिए सबसे पहले दूध को अच्छे से मिट्टी के बर्तन में खौलाया (उबाला) जाता है. फिर एक अलग चाय बनाने वाले बर्तन में दूध डाल कर उसे चाय पत्ती के साथ पुनः पकाते हैं. इस बार बर्तन को ढंक दिया जाता है जिस कारण चाय अच्छे से खौल जाए. फिर उसमे चीनी, इलायची और दालचीनी मसाला मिलाया जाता है. इसके कारण चाय का टेस्ट और बढ़ जाता है.
यहां आकर लें मुकेश गुप्ता की चाय का स्वाद
मुकेश गुप्ता टी स्टॉल पर आकर चाय की चुस्की लेने के लिए आपको हजारीबाग के निर्मल महतो पार्क के पास आना होगा. यहां आने के लिए आप गूगल मैप का सहारा ले सकते है जिसका लिंक है… https://maps.app.goo.gl/nrXcn8L1XZy6LwsR9
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FIRST PUBLISHED : September 05, 2023, 13:51 IST