Janmashtami 2023: कान्हा को लगाएं केसरिया खीर का भोग, इस तरह बनाएं

केसरिया खीर रेसिपी (Kesariya Kheer Recipe): जन्माष्टमी का महापर्व देशभर में धूमधाम से मनाया जा रहा है. कान्हा को भोग लगाने के लिए कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं. आप इस बार कृष्ण जी को केसरिया खीर का भोग लगा सकते हैं. केसरिया खीर बनाना बेहद आसान है और इसे बनाने में बहुत ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है. बहुत से लोग केसरिया खीर को गाढ़ा बनाना पसंद करते हैं, ऐसे में खीर में कस्टर्ड पाउडर डालकर उसे गाढ़ा किया जा सकता है. आप अगर कृष्ण जन्माष्टमी पर केसरिया खीर बना रहे हैं, लेकिन उसकी रेसिपी नहीं पता है तो हमारी बताई विधि का पालन कर आसानी से केसरिया खीर तैयार की जा सकती है.
केसरिया खीर बनाने के लिए दूध, चावल, कस्टर्ड पाउडर के साथ ही ड्राई फ्रूट्स का भी उपयोग किया जाता है. केसर के धागे इस खीर के स्वाद और रंगत में इजाफा कर देते हैं. आइए जानते हैं केसरिया खीर बनाने की विधि.

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केसरिया खीर बनाने के लिए सामग्री
दूध – 1 लीटर
चावल – 1 कप
चीनी – 1 कप (100 ग्राम)
काजू (कटे) – 8-10
बादाम (कटी) – 8-10
कस्टर्ड पाउडर – 2 टी स्पून
पिस्ता – 8-10
किशमिश – 1 टेबल स्पून
केसर धागे – 12-15
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून

केसरिया खीर बनाने की विधि
कान्हा को भोग लगाने के लिए केसरिया खीर बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले अच्छी क्वालिटी के चावल लें और उन्हें साफ कर दो से तीन बार धोएं. इसके बाद चावल को 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. इसके बाद एक छोटी सी कटोरी में दो चम्मच दूध डालें और उसमें केसर के धागे डालकर घोल लें. इसके बाद ड्राई फ्रूट्स को काट लें. अब एक मोटे तले वाला भगोना या बर्तन लें और उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर गर्म करें.

दूध में जब उबाल आ जाए तो उसमें कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद दूध को तब तक उबालें जब तक कि तीन चौथाई न रह जाए. इसके बाद दूध में भिगोए चावल डालकर बड़े चम्मच की मदद से मिलाएं. इसके बाद दूध में स्वादानुसार चीनी मिक्स करें और खीर को 15 से 20 मिनट तक और पकने दें. ध्यान रखें कि खीर तब तक पकाते रहना है जब तक कि चावल एकदम नरम न हो जाएं.

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इसके बाद खीर में केसर मिला दूध और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें. इसके बाद खीर को 5 मिनट तक और पकने दें. अब एक छोटे से पैन में घी डालकर गर्म करें. घी पिघलने के बाद उसमें ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्का सा फ्राई करें. इसके बाद फ्राइड ड्राई फ्रूट्स को केसरिया खीर में मिक्स कर दें. कृष्ण जी के भोग के लिए केसरिया खीर बनकर तैयार हो चुकी है. भोग के बाद सभी को प्रसाद के तौर पर केसरिया खीर बांटें.

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