New Delhi:
Holi 2024 Special Malpua Recipe: होली, भारतीय उत्सवों में एक प्रमुख मनाया जाने वाला उत्सव है, जिसे रंगों का त्योहार भी कहा जाता है. यह पर्व रंग-बिरंगे पुलिंग के साथ खेला जाता है, जहां लोग एक-दूसरे पर रंग फेंकते हैं और खुशी मनाते हैं. होली के इस उत्सव के दौरान कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं, जिनमें मालपुआ भी शामिल है. मालपुआ होली का प्रसिद्ध और पसंदीदा व्यंजन है जो खुशी और उत्साह का प्रतीक है. यह गरम गुड़ और दूध के साथ बनाया जाता है और इसमें मैदा, नारियल और देशी घी का उपयोग किया जाता है. इसे गरम तेल में तलकर स्वादिष्टता से सजाकर परोसा जाता है. होली के दिन मालपुआ सभी की पसंद होता है, खासकर बच्चों और युवाओं के बीच. इसका स्वाद उत्सव के माहौल को और भी मिठास और रंगीनता देता है. मालपुआ न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसका उत्सव में लोगों के बीच मिलने और खुशियों को साझा करने का भी एक अच्छा माध्यम होता है.
सामग्री:
- मैदा – 1 कप
- रवा – 1/2 कप
- दही – 1/2 कप
- दूध – 1/4 कप
- चीनी – 1/2 कप
- इलायची – 2-3
- केसर – 10-12 धागे
- बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच
- नमक – एक चुटकी
- तेल – तलने के लिए
चाशनी के लिए:
चीनी – 1 कप
पानी – 1/2 कप
इलायची – 2-3
विधि:
- एक बाउल में मैदा, रवा, दही, दूध, चीनी, इलायची, केसर, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह मिलाएं.
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें.
- घोल को कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें.
- एक कड़ाही में तेल गरम करें.
- एक चम्मच से घोल को तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें.
- चाशनी बनाने के लिए, एक पैन में चीनी और पानी डालें.
- चाशनी को उबाल लें.
- इलायची डालें और 5 मिनट तक उबालें.
- तले हुए मालपुआ को चाशनी में डुबोएं और 5 मिनट के लिए रखें.
- मालपुआ को चाशनी से निकालकर प्लेट में रखें.
- पिस्ता या बादाम से गार्निश करें.
- गरमागरम परोसें.
टिप्स: आप अपनी पसंद के अनुसार मालपुआ में अन्य सामग्री भी डाल सकते हैं, जैसे कि किशमिश, खजूर, या नारियल. आप चाशनी में थोड़ा सा गुलाब जल भी डाल सकते हैं. मालपुआ को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 2-3 दिनों के लिए खाएं. यह मालपुआ बनाने की एक सरल और आसान रेसिपी है. आप इस रेसिपी का उपयोग करके होली के लिए स्वादिष्ट मालपुआ बना सकते हैं.
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