नई दिल्ली:
Gujhiya Recipe In Hindi: गुजिया मिठाई का एक प्रमुख भारतीय ट्रेडिशनल स्वीट है जो होली जैसे खास अवसरों पर बनाई जाती है। यह एक लच्छेदार और क्रिस्पी मिठाई होती है जिसमें मैवा, नारियल, खोया, और चीनी का मिश्रण होता है। इसमें इलायची और सूखी फलों का उपयोग भी किया जाता है जो इसे खास और स्वादिष्ट बनाते हैं। गुजिया को घी में तलकर स्वादिष्ट बनाया जाता है और फिर ऊपर से चीनी का ग्लेज लगाया जाता है। इसका खास आकार होता है जो इसे पहचानने में मदद करता है। गुजिया का बनाना एक परंपरागत कला है जो परिवार के सदस्यों के साथ साझा किया जाता है और विशेष अवसरों पर बांधवाने का अद्वितीय अनुभव प्रदान करता है। गुजिया कई तरह की होती हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार के भराव और रंग शामिल होते हैं। प्रमुख रूप से गुजिया मिठाई की चार प्रमुख प्रकार होती हैं:
मावा गुजिया: इसमें मावा, नारियल और खोया का मिश्रण डाला जाता है।
सूजी गुजिया: इसमें सूजी, गुड़ और मेवा का मिश्रण होता है और यह बिना तेल में तली होती है।
मावा और खोया गुजिया: इसमें मावा, खोया, बादाम, पिस्ता, किशमिश और नारियल का मिश्रण होता है।
नारियल गुजिया: इसमें नारियल का मिश्रण होता है और इसे दही, शहद और इलायची के साथ बनाया जाता है।
ये केवल कुछ प्रमुख प्रकार हैं, लेकिन वास्तव में गुजिया की विविधता और प्रकार विभिन्न क्षेत्रों और परंपराओं के अनुसार भिन्न-भिन्न होती हैं।
गुजिया बनाने की रेसिपी:
सामग्री:
मैदा – 2 कप
घी – 1/2 कप
खोया – 1 कप
चीनी – 1/2 कप
सूजी – 1/2 कप
नारियल – 1/2 कप
काजू और बादाम – 1/4 कप (कटा हुआ)
इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच
तेल – तलने के लिए
निर्देश:
1. मैदा, सूजी और घी को एक साथ मिलाकर मोयना बनाएं।
2. मोयना बनाने के बाद, इसमें पानी डालकर नरम आटा गूंथें।
3. आटा बनाने के बाद, आटे को २०-२५ मिनट के लिए ढ़ककर रखें।
4. अब, एक कटोरे में खोया, चीनी, नारियल, काजू और बादाम, इलायची पाउडर को मिलाकर मिलाएं।
5. इस मिश्रण को छोटे गोले बनाकर गुजिया की शेल्स बनाएं।
6. अब, हर शेल में मिश्रण भरें और गुजिया की सीमा को मोयने के लिए पानी का उपयोग करें।
7. गुजिया को तेल में गोल्डन ब्राउन रंग तक तलें।
8 तले हुए गुजिया को बाहर निकालें और पेपर टिश्यू पर रखें।
9 गरमा गरम सर्व करें और खाने का मजा लें!