आशीष कुमार, पश्चिम चम्पारण. सर्दियों में शहद खाने का अलग ही मजा है. शरीर की गर्माहट से लेकर इम्यूनिटी बूस्ट करने जैसे अनेकों फायदे के लिए लोग इसका सेवन बड़े पैमाने पर करते हैं. ऐसे में अगर शुद्ध और केमिकल मुक्त शहद मिल जाए, तो बात कुछ और ही हो जाती है. लेकिन परेशानी इस बात की है कि शुद्ध हनी आखिर मिलेगी कहां ? वैसे तो भारत में दर्जनों ब्रांड्स शुद्ध शहद बेचने का दावा करते हैं, लेकिन उनमें कहीं न कहीं केमिकल का इस्तेमाल होता ही है. ऐसे में लोग इसके सेवन से हिचकते हैं.
ऐसे में आज हम आपको चम्पारण में मिलने वाली ऐसी हनी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसकी हार्वेस्टिंग बिलकुल पारंपरिक तरीके से जंगलों में ही की जाती है. साथ ही इसमें किसी भी प्रकार का केमिकल यूज नहीं किया जाता है. ये पूरी तरह से शुद्ध एवं प्राकृतिक होती है, जिसे आप किसी भी कसौटी पर परख सकते हैं.
16 प्रकार के टेस्ट में उपलब्ध है नेचुरल हनी
चम्पारण में मिलने वाली इस हनी को जंगलों में तैयार किया जाता है. मधुमक्खी पालक और मास्टर ट्रेनर शुभम ने बताया कि चम्पारण के वाल्मिकी टाइगर रिजर्व एवं उदयपुर जंगल से लेकर देश के अलग-अलग राज्यों के जंगलों में बी कीपिंग की जा रही है. वहां से हार्वेस्ट किए गए शहद को शुभम पर्चेज कर लेते हैं और फिर उस रॉ हनी को पारंपरिक तरीके से फिल्टर कर, लैब में टेस्ट कराकर बिना किसी मिलावट के पैक कर चम्पा अरण्य के नाम से ब्रांडिंग करते हैं.
खास बात यह है कि वर्तमान में उनके पास 16 प्रकार के टेस्ट में शहद उपलब्ध है. जिनमें तुलसी, नीम, जामुन, अजवाइन, मोरिंगा ( शहजन), यूक्लिप्टस, लीची, सरसों, रेड फॉरेस्ट इत्यादि शामिल है. गौर करने वाली बात यह है कि जिन मधुमक्खियों का झुंड जिस प्रकार के फलों या फूलों के रस को पिता है, शहद का स्वाद भी वैसा ही होता है. उदाहरण के लिए लीची का रस पीने वाली मधुमक्खियों का शहद लीची के स्वाद जैसा ही होगा.
यहां संपर्क कर घर बैठे मंगा सकते हैं
शुभम ने बताया कि जामुन, तुलसी, ब्लैक फॉरेस्ट और रेड फॉरेस्ट फ्लेवर वाले शहद को वे खुद ही वीटीआर में हार्वेस्ट करते हैं. मोरिंगा, लीची और क्रीम हनी ( सरसों ) को भागलपुर सहित राज्य के अलग-अलग जिलों से मंगाते हैं. इसके अलावा यूकिप्टस फ्लेवर शहद को उत्तरप्रदेश और व्हाइट हनी फ्लेवर को कश्मीर से मांगते हैं.
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बचे हुए फ्लेवर्स जैसे : बेरी हनी, मल्टी फ्लोरा, हिमालयन डार्क हनी, ड्राई फ्रूट्स हनी और आंवला मुरब्बा हनी को अलग-अलग राज्यों से मंगाकर, उसे फिल्टर और लैब टेस्ट करा पैक करते हैं. इसके बाद मार्केट में बिक्री के लिए उतारते हैं. बकौल शुभम, 16 तरह के टेस्ट वाली नेचुरल हनी राज्य में शायद ही कहीं मिलती हैं. ऐसे में अगर आप इसे खरीदना चाहते हैं, तो 9504700420 पर संपर्क कर कैश ऑन डिलेवरी के माध्यम से किसी भी राज्य में मंगा सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : November 7, 2023, 11:17 IST