भास्कर ठाकुर/सीतामढ़ी: बालूशाही शाही बिहार के बेहद खास मिठाई में से एक है. अमूमन यह लजीज मिठाई अब बिहार के अधिकांश हिस्सों में असानी से मिल जाता है, लेकिन सीतामढ़ी में मिलने वाला बालूशाहीखास है. शुद्ध घी में बनने वाले इस मिठाई का सीतामढ़ी के लोग दीवाने हैं. यदि आप सीतामढ़ी में है और बालूशाहीका स्वाद लेना चाहते हैं तो शहर के कारगिल चौक आना होगा. यहां गौरी शंकर मिष्ठान भंडार का बालूशाही इतना प्रसिद्ध है कि खाने वालों की लाइन लग जाती है.
बेहद खास है कारगिल चौक की बालूशाही मिठाई
दुकानदार अरविंद साह ने बताया कि यहां के बालूशाहीकी कीमत अन्य स्थानों के मुकाबले थोडा ज्यादा रहता है. लेकिन क्वालिटी इतनी बेहतर रहती है कि लोग भुतही और सैदपुर की मिठाई को भूल जाते हैं. यही वजह है कि ग्राहक इस दुकान की बालूशाही को ज्यादा पसंद करते है. उन्होंने बताया कि बालूशाही मिठाई बनाने के लिए प्रतिदिन 80 लीटर दूध की खपत होती है. दूध 50 रुपए लीटर खरीदते हैं. यहां से लोग बालूशाही के आलवा पेड़ा और बर्फी भी खरीदकर ले जाते हैं. यहां रोजाना लगभग 300 लोग मिठाई खरीदने और खाने के लिए आते हैं.
अरविंद ने बताया कि यहां बालूशाहीकी कीमत 220 रूपए प्रति किलो है, जबकि 10 रुपए में एक पीस देते हैं. उन्होंने बताया कि बाज़ार में सस्ते दाम पर भी बालूशाही मिल जाता है. लेकिन इस दुकान के बालूशाही का स्वाद लोगों को खींच लाता है. बालूशाही को शुद्ध खोआ से बनाते हैं. इसमें किसी तरह का मिलावट नहीं रहता है.उन्होंने बताया कि नवरात्र का समय है तो अभी बिक्री बढ़ गई है. फिलहाल प्रतिदिन 7 से 8 हजार की कमाई हो जाती है. जबकि सामान्य दिनों में 5 हजार तक की कमाई होती है.
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FIRST PUBLISHED : October 22, 2023, 15:12 IST