धीरज कुमार/किशनगंज : पानी पूरी भारत के प्रसिद्ध फ़ूड आइटम्स में से एक है. वहीं कई जगह पर इसे गोलगप्पा भी कहा जाता है. बिहार के किशनगंज के गुदरी बाजार बड़ी कोठी दुर्गा मंदिर के सामने अरविंद राय 40 सालों से पानी पुरी बेचते हैं. हर रोज शाम के 4 बजे ठेला लगता है. इनकी पानी पूरी में पानी काफी टेस्टी रहता है. 20 मसालों से यह तैयार किया जाता है. लोग इनके गोलगप्पे के दीवाने हैं. रोजाना यह 2 से 3 हजार का गोलगप्पा बेच देते हैं. यहां की पानीपुरी के दीवाने किशनगंज, बंगाल और नेपाल के लोग हैं.
मात्र 6 घंटा ही लगाते हैं दुकान, लगती है भीड़
Local-18 बिहार से बात करते हुए अरविंद राय ने बताया कि वह 40 सालों से किशनगंज के गुदरी बाजार बड़ी कोठी दुर्गा मंदिर के सामने हर रोज पानी पुरी का ठेला लगाते हैं. जो की शाम के 4:00 से लेकर रात के 10:00 बजे तक लोगों को खिलाते हैं. 6 घंटे के बिजनेस से प्रतिदिन 2-3 हजार रुपया कमा लेते हैं. इन्होंने बताया कि हमारे पास काफी दूर-दूर से लोग खाने आते हैं. बिहार के किशनगंज के अलावा और पड़ोस के बंगाल और नेपाल तक से यहां पर बड़े ही शौक से पानी पुरी खाने आते हैं, जो एक बार यहां पर पानी पुरी खा लेते हैं दोबारा वह टेस्ट लेने जरूर आते हैं.
20 प्रकार के मसाले से होता है तैयार
अरविंद राय बताते हैं किलगभग 20 तरीके के मसाले (काला नमक, जीरा, धनिया,सौंफ सौंठ, अजवायन, ईंलायची, दाल चीनी, मिर्ची गूंडी, इमली नमक, नींबू प्याज, जलजीरा, धनिया पत्ती आलू प्याज) से तैयार पानी पुरी खाने हर रोज दुकान पर जबरदस्त भीड़ लगती है. कभी-कभी तो ऐसा होता है कि यह पानी पुरी परोस नहीं पाते हैं. यहां पर चार प्रकार का पानी पुरी मिलती है. जैसे पानी पानी पुरी, मीठा पुरी, दही पूरी, मसाला पूरी जो कि पानीपूरी 10 का 5, दही पूरी 20 का 6, मीठा पूरी 20 का 10, मसाला पूरी 30 रुपया प्लेट है.
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FIRST PUBLISHED : October 16, 2023, 17:42 IST