रांची में यहां उठाएं साउथ इंडियन स्पेशल फिल्टर कॉफी का लुत्फ, स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद

शिखा श्रेया/रांची. वैसे तो आप ने दक्षिण भारत का भ्रमण किया होगा तो फिल्टर कॉफी जरूर पी होगी. साउथ इंडियन में फिल्टर कॉफ़ी काफी लोकप्रिय है. अब ऐसी ही फिल्टर कॉफी अब आपको झारखंड की राजधानी रांची में भी पीने को मिलेगी. इसे बनाने का तरीका साधारण कॉफी से काफी अलग हैं.

रांची में आपको लालपुर स्थित ताजा दक्षिण कैफे में साउथ इंडियन कॉफी मिलेगी. यह कैफे साउथ इंडियन व्यंजन के लिए काफी लोकप्रिय है. ताजा दक्षिण के संचालक गिरीश ने लोकेल 18 को बताया आप पूरी रांची घूम लें आपको ऐसी फिल्टर कॉफी नहीं मिलेगी. यहां बिल्कुल आपको बेंगलुरु और चेन्नई जैसा ऑथेंटिक टेस्ट मिलेगा.

बनाने का तरीका भी है थोड़ा अलग
गिरीश बताते हैं कि फिल्टर कॉफी बनाने का तरीका भी साधारण कॉफी से काफी अलग होता है. फिल्टर कॉफी बनाने के लिए एक फिल्टर मशीन चाहिए, जो कॉफी को फिल्टर करने का काम करती है. सबसे पहले मशीन में कम से कम 250 ग्राम कॉफी डाल दी जाती है, फिर इसमें थोड़ा पानी डाला जाता है और इसे गर्म किया जाता है. गर्म करने की दरमियां जो भांप होती है उसी से कॉफ़ी भी गर्म होता है और मशीन के नीचे पतीले में कॉफी का पानी इकट्ठा होने लगता है.

उन्होंने आगे बताया कि कॉफी के पानी से हम फिल्टर कॉफी बनाते हैं. फिल्टर कॉफी बनाने में डायरेक्ट दूध में कभी कच्ची कॉफी का इस्तेमाल नहीं किया जाता, बल्कि, कॉफ़ी के पानी का इस्तेमाल किया जाता है. अगर हमें एक कप कॉफी बनानी होती है तो 50 एमएल कॉफी का पानी लेते हैं और 100 एमएल दूध डालते हैं. दूध में चीनी पहले ही मिक्स कर दी जाती है और उसके बाद फिल्टर कॉफ़ी तैयार होती है.

इस कॉफी को पीने से नहीं होगी सीने में जलन
गिरीश बताते हैं कि साधारण कॉफी पीने से कई बार लोगों को पेट में गैस या फिर कब्ज जैसी समस्या हो जाती है, क्योंकि कच्ची काफी बहुत हार्ड होता है, इसलिए जब आप पकी हुई काफी पीते हैं तो आपको सीने में जलन, कब्ज या फिर चेस्ट में भारीपन जैसी समस्या कभी नहीं होगी. वहीं, फिल्टर कॉफी को लेकर रांची रिम्स के जनरल फिजिशियन डॉक्टर जेके मित्रा बताते हैं कि फिल्टर कॉफ़ी में कॉफी पक चुकी होती है. इस वजह से साधारण कॉफी के मुकाबले फिल्टर कॉफी आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है. इससे पेट से जुड़ी समस्या ना के बराबर होती है.

हर दिन 300 से अधिक फिल्टर कॉफी की खपत
गिरीश बताते हैं कि जब बात फिल्टर कॉफी की आती है तो लोग घूम फिर कर यहीं आते हैं, क्योंकि लालपुर में और आसपास काफी कोचिंग सेंटर और ऑफिस हैं, इसलिए यहां फिल्टर कॉफी पीने के लिए युवा वर्ग का जमावड़ा लगा रहता है. हर दिन 300 से अधिक कप की खपत होती है. इस कॉफ़ी को परोसने का तरीका भी थोड़ा अलग है. हम इसे पीतल की कटोरी और पीतल के गिलास में परोस्ते हैं. यह साउथ में परोसने का ट्रेडिशनल तरीका है. अगर आप भी फिल्टर कॉफी पीना चाहते हैं तो आजाइये रांची के लालपुर स्थित ताजा दक्षिण कैफे. आप चाहे तो इस नंबर पर 6205487813 संपर्क कर सकते हैं. शॉप की टाइमिंग सुबह के 9 से रात के 9:00 बजे तक है.

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