विशाल कुमार/छपरा. छपरा में छोला भटूरा का क्रेज काफी खास है. नीरज कुमार छपरा शहर के मलखाना चौक के पास पिछले 8 वर्षों से ठेला लगाकर स्वादिष्ट छोला भटूरा लोगों को खिला रहे हैं. यहां एक बार जो भी व्यक्ति छोला भटूरा खा लेता है, वह दोबारा स्वाद लेने के लिए पहुंचते हैं. कस्टमर की इतनी भीड़ होती है कि एक ठेला पर परिवार के चार सदस्य लोगों को खिलाने में मदद करते हैं. सुबह 10:30 से ठेला लगाया जाता हैऔर शाम के 6:00 तक लोगों को छोला भटूरा खिलाया जाता है. छोला भटूरा 25 रुपए प्लेट खिलाया जाता है. एक प्लेट में दो बड़ी वाली पूरी, चना छोला, चटनी, अचार, प्याज, मिर्च सहित अन्य आइटम के साथ लोगों को खिलाया जाता है.
दुकानदार नीरज कुमार ने बताया कि मेरा छोला भटूरा लोगों को स्वादिष्ट लगता है. इसका मुख्य कारण यह है कि मैं खास तरीके से सभी आइटम को तैयार करता हूं. पहले बड़ा चाना को पानी में एक दिन पहले फुलाते हैं. जिसका छोला बनाया जाता है. छोला बनाने के लिए सभी मसाला अपने घर पर तैयार करते हैं. जिसमें गरम मसाला, इलायची, मीट मसाला इत्यादि डालकर तैयार किया जाता है. जबकि उन्होंने बताया कि बड़ी पुरी मैदा और आटा मिलाकर बनाई जाती है.जो सरसों के तेल में डालते ही फूल जाती है.खिली-खिलीपूरी देखकर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. स्वाद कातो कहिए मत, स्वाद ऐसा है कि एक बार खाने के बाद आप बार-बार आइएगा.
क्या कहते हैं ग्राहक
कलावती देवी ने बताया कि मैं 5 वर्षों से यहां छोला भटूरा खा रहीहूं. काफी अच्छा स्वाद लगता है. मेरा घर यहां से 30 किलोमीटर ग्रामीण क्षेत्र में दूर है. लेकिन छपरा शहर में जब भी आतीहूं. यहां छोला भटूरा खाने के लिए पहुंच जाती हूं. उन्होंने आगे बताया कि काफी स्वादिष्ट लगता है. जिसवजह से मैं यहां छोला भटूरा खाने के लिए आती हूं.
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FIRST PUBLISHED : March 3, 2024, 15:38 IST