अमित कुमार/समस्तीपुर : आजकल के लोग फास्ट फूड खाने में ज्यादा रुचि रखते हैं. जिसमें चाउमीन खाने का शौक लगातार लोगों के अंदर बढ़ता जा रहा है. मोहिउद्दीननगर बीच बाजार में 11साल पुराना एक स्पेशल चाउमीन का स्टॉल लगता है. जहां शाम ढ़लते लोगों की भारी भीड़ दिखाई देती है. कुछ ही मिनटों में यहां बनकर तैयार हुई चाउमीन लोग चट कर जाते हैं.
दुकान लगते ही यहां चाऊमीन प्रेमियों का जमावड़ा शुरू हो जाता है. रोजाना लगभग 20 किलो से ऊपर चाऊमीन की खपत होती है. 20 किलो चाऊमीन में 400 प्लेट से अधिक चाऊमीन बन जाता है. यहां वेज चाऊमीन, अंडा चाऊमीन का ऑप्शन उपलब्ध है. यह दुकान हाजीपुर-बछवारा मुख्य मार्ग के मोहिउद्दीननगर बीच बाजार में है.
इन चीजों से होता है तैयार, डालते हैं सीक्रेट मसाला
मोहिउदिननगर बीच बाजार की दुकानदार पंकज कुमार गुप्ता बताते हैं कि 11 वर्षों से लगातार इसी स्थान पर दुकान चलता आ रहा हूं. आठ मसाले के मिश्रण से चाऊमीन तैयार करता हूं. जो लोग काफी रुचि से खाते हैं. उन्होंने यह भी बताया कि चाऊमीन को गोभी, बीटरूट, प्याज, शिमला, हरी मिर्च, गाजर के साथ रिफाइंड तेल में फ्राई करते हैं. इसमें जीरा पाउडर, गोलकी पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ सिक्रेट मसाला भी डाला जाता है.जिससे इसका टेस्ट लाजवाब हो जाता है.
15 से 30 रुपया प्लेट के हिसाब से है मिलता
चाऊमीन को सलाद व 2 प्रकार के सॉस के साथ परोसा जाता है. जिनमें टोमेटो सॉस, ग्रीन चिली सॉस का उपयोग किया जाता हैं. इसी वजह से चाऊमीन प्रेमियों का शाम ढलते जमाबरा लग जाता है. वही कीमत की बात करें तो चाऊमीन 15 से ₹30 प्लेट के हिसाब से दिया जाता है. वही मुनाफा की बात करें तो खर्चे काटकर 1500 से ₹2000 प्रतिदिन का हो जाता है. दुकानदार के मोताबिक चाउमीन खाना उतना ही पसंद करते हैं, जितना 11वर्ष पहले किया करते थे.अभी भी इस दुकान में काफी भीड़ लगी रहती है.
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FIRST PUBLISHED : December 22, 2023, 11:55 IST