नई दिल्ली:
Home Mada Garam Masala: गरम मसाला एक प्रकार का मसाला है जो खाने में उत्तेजक और गरम करने वाला होता है। इसमें विभिन्न प्रकार के मसाले और धानिया के बीजों का मिश्रण होता है। यह मसाला खाने में रुचि और गरमी पैदा करने के लिए उपयोग किया जाता है, खासकर भारतीय व्यंजनों में। गरम मसाला में अमचूर, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, अजवाइन, और इलायची जैसे विभिन्न मसाले मिले होते हैं। यह मसाला भरपूर खाने का स्वाद और आरोग्यवर्धक लाभ प्रदान करता है। इसका उपयोग विभिन्न पकवानों में, जैसे कि सब्जियों, दाल, पुलाव, और सांभर में किया जाता है।
गरम मसाला बनाने के लिए आमतौर पर अनेक प्रकार के मसाले मिश्रित किए जाते हैं। इसमें सामान्यत: काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, जीरा, धनिया दाल, हल्दी, धनिया पाउडर, तेज पत्ता, लौंग, अजवाइन, और दालचीनी जैसे मसाले होते हैं। इन मसालों को साफ करके, सही मात्रा में मिश्रित किया जाता है ताकि गरम मसाला का सही स्वाद और गंध आए। आमतौर पर, गरम मसाला बनाने के लिए 10 से 15 प्रकार के मसाले मिश्रित किए जाते हैं। इससे मसाला का सही स्वाद और खुशबू आती है जो खाने को और भी स्वादिष्ट बनाता है।
15 मसालों से बनने वाले गरम मसाले की रेसिपी कुछ इस प्रकार है:
गरम मसाला बनाने की सामग्री:
250 ग्राम काली मिर्च
250 ग्राम सूखी लाल मिर्च
250 ग्राम जीरा
250 ग्राम धनिया दाल
250 ग्राम हल्दी
250 ग्राम धनिया पाउडर
250 ग्राम तेज पत्ता
250 ग्राम लौंग
250 ग्राम अजवाइन
250 ग्राम दालचीनी
250 ग्राम हींग
250 ग्राम सौंफ
250 ग्राम मस्तरदाना
250 ग्राम काली लौंग
250 ग्राम काली इलायची
गरम मसाला बनाने की विधि:
सबसे पहले, सारे मसाले को साफ करें और सूखे स्थान पर रखें।
अब एक बड़े पैन में सभी मसाले मिलाएं और उन्हें अच्छे से मिला लें।
फिर ब्लेंडर में मिश्रण को पीस लें ताकि मसाला पाउडर का निर्माण हो सके।
पीसा हुआ मसाला किसी साफ और सूखे जार में रखें।
गरम मसाला बनाने के लिए आवश्यकतानुसार इसका उपयोग करें और अच्छे से स्वादिष्ट खाने का आनंद लें।
गरम मसाला स्टोर करने के टिप्स
स्टोरेज कंटेनर: गरम मसाला को रखने के लिए सुरक्षित और हवा के प्रवाह को बंद करने वाले स्टोरेज कंटेनर का उपयोग करें। इससे उसकी गंध और स्वाद को बनाए रखने में मदद मिलेगी।