10 तरह की चटनी से तैयार होता है यह खास पान, हवा मिठाई मिला नाम, जानें कीमत

शिखा श्रेया, रांची. वैसे तो आपने कई जगह और कई तरह के पान के लुफ्त उठाए होंगे, लेकिन आज हम आपको एक ऐसे पान के बारे में बताने वाले हैं जिसमें 10 तरह की चटनी का प्रयोग होता है. इसके अलावा चांदी के सौंप इस पान में चार चांद लगाने का काम करती है. दरअसल, हम बात कर रहे हैं झारखंड की राजधानी रांची के अपर बाजार में गार्डन पान दुकान की जहां पर पान खाने के लिए लोगो की लाइन रहती है.

पान दुकान के संचालक मनोज बताते हैं कि वह पिछले 30 सालों से यह दुकान चला रहे हैं. यहां हर दिन करीब 500 से अधिक पान बिक जाते हैं. 100 रुपए से पान की शुरुआत होती है. शादी या विशेष अवसर पर आर्डर के अनुसार रेट तय होता है. इसमें खास सोने व चांदी का प्रयोग किया जाता है.

10 तरह की चटनी से तैयार होता है पान
इस पान की खासियत यह है कि इसमें आपको 10 तरह की चटनी के फ्लेवर मिलेंगे जैसे सैंडल चटनी, केवड़ा चटनी, नवरत्न चटनी, साधना चटनी, गोपाल चटनी, मांगो चटनी, बादशाही चटनी, पिपरमेंट चटनी, खस चटनी व गुलाब चटनी. मनोज बताते हैं यह सारी चटनी बाहर से मंगाई जाती है. जो आपको सिर्फ इसी दुकान के पान में चखने को मिलेगा. वहीं, कुछ चटनी ऐसी भी है जो मैं अपने हाथों से तैयार करता हूं. जैसे गुलाब चटनी, इसमें गुलाब की पंखुड़ी शामिल होती है.

उन्होंने आगे बताया पान को बनाने में करीब पौने एक घंटा का समय लगता है. क्योंकि एक-एक चटनी को बिल्कुल हिसाब से मिला कर डाला जाता है व खासकर मीठे पान में हम सुपारी का इस्तेमाल नहीं करते. इसीलिए इस पान को हर कोई बेहिचक खाता है. पान में हम करीबन पांच तरह के सौंफ का इस्तेमाल करते हैं. इसमें सादा सौंफ से लेकर चांदी के परत सौंफ, मीठा सौंफ, चॉकलेट सौंफ व रंग-बिरंगा सौंफ शामिल हैं.

मुंह में जाते ही हवा हो जाती है यह पान
मनोज बताते हैं पान की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह मुंह में जाते ही हवा हो जाती है. इसलिए इसे यहां हवा मिठाई भी कहा जाता है. अगर आपने इसे अपने दांत में दबा के नहीं रखा तो फिर यह तुरंत पूरी तरह आपके मुंह में घुल जाएगी. साथ ही खाने में स्वादिष्ट तो लगता ही है और इसमें आपको हर तरह के फ्लेवर का पूरा आनंद मिलेगा. आगे बताते हैं हम शादी ब्याह से लेकर हर त्यौहार के लिए विशेष ऑर्डर भी लेते हैं.

तो आर्टिकल पढ़ने के बाद अगर आपको भी पान खाने का मन है. तो फिर आ जाइए रांची के अपर बाजार स्थित चूरूवाला. जिसके ठीक बगल में हैं गार्डन पान दुकान. यहां पर मनोज आपको पान बनाते हुए दिख जाएंगे. आप चाहे तो इस नंबर पर 8877151612 संपर्क कर सकते हैं.

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