विक्रम कुमार झा/पूर्णिया. छोला-भटूरा खाना किसे पसंद नहीं है. ऐसे में अगर आप भी इसके शौकीन हैं तो आप इस जगह पर पहुंचकर लाजवाब छोले-भटूरे का स्वाद ले सकते हैं. भूषण छोले भटूरे की दुकान अपने स्वाद के लिए काफी फेमस है. यहां पर आपको मात्र 20 रुपया प्रति प्लेट छोला भटूरा खिलाया जाएगा. दाम कम रहने के बाद भी स्वाद काफी लाजवाब होता है. इसलिए सुबह कुछ ही घंटे में 100 से अधिक प्लेट की बिक्री होती है. अगर आपको भी छोला भटूरा खाना है तो आप पूर्णिया बस स्टैंड से आगे बढ़ेंगे तो, बस स्टैंड के कॉर्नर विकास बाजार के सामने भूषण छोले-भटूरे की दुकान मिलेगी.
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इस दुकान में आपको ₹20 प्रति प्लेट पर छोला भटूरा खिलाया जाएगा. वहीं इस दुकान के छोले भटूरे स्वाद में खास होता है. हालांकि इसके आसपास चार-पांच दुकानें हैं, लेकिन सबसे ज्यादा स्वाद इनके दुकानों के बने छोले भटूरे में होता है. वहीं छोले भटूरे खा रहे हैं रंजीत कुमार, राजेश कुमार, जयकुमार एवं मुकेश कुमार, राजेश ठाकुर सहित अन्य ग्राहकों ने कहा कि छोले भटूरे का स्वाद यहां लाजवाब होता है. जिस कारण वह लोग रोजाना नाश्ता करने इसी दुकान पर आते हैं.
दुकानदार और कारीगर ने बताया स्वाद का कारण
जानकारी देते हुए भूषण छोले भटूरे दुकान के मालिक एवं छोले भटूरे बना रहे कारीगर राहुल कुमार कहते हैं कि छोले तैयार करने के लिए सबसे पहले चना को धो कर साफ कर उसे उबाला जाता है. फिर उसमें अलग अलग घरेलू मसालों को मिलाकर छोले बनाता है.उन्होंने कहा भटूरे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और दही को अच्छी तरह मिक्स कर खस्ता मिला कर के उस आंटे को गूंथा जाता है.
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फिर उसको साइज में गोला बनाकर हाथो पर ही घुमा घुमा कर गोल कर फिर कढ़ाई के गर्म तेल में डालते हैं. फिर भटूरे तैयार होता है. जिसके बाद वह लोगों को छोला भटूरा का अच्छा स्वाद खिला रहा है.
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एक प्लेट में मिलता है ये सब
दुकानदार कहते हैं कि वो प्लेट में प्याज, फ्राई मिर्ची, आचार और छोले के साथ दो पीस भटूरे परोसते हैं.ग्राहक खाकर खूब तारीफ करते है. उन्होंने कहा रोजाना 100 से अधिक प्लेट छोले भटूरे बेच लेते है.
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FIRST PUBLISHED : January 12, 2024, 16:38 IST