रितिका तिवारी/ भोपाल.हलवा तो आपने कई प्रकार के खाए होंगे. पर क्या कभी आपने मिर्ची का हलवा खाया है? जी हां आपने सही सुना, मिर्ची का हलवा. सुनने में तो ये बहुत ही अजीब सा लग रहा होगा. मगर भोपाल में ये एक पसंद की जाने वाली डिश है. भोपाल के ट्विस्ट ऑफ तड़का में ये अनोखी डिश मिलती है. इस हलवे को हरी मिर्च से बनाया जाता है. ये हलवा खाने में तो मीठा होता है, मगर खाने के बाद ये गले में अपने मिर्च होने की छाप जरूर छोड़ जाता है.
भोपाल में ये इकलौते दुकान ट्विस्ट ऑफ तड़का में मिलता है. दुकान के मालिक आकाश खत्री ने बताया कि एक बार इसे खाने वाला, इसे बार-बार खाने आया करता है. ये डिश भोपाल में करीब 5 सालों से चल रही है. और ये केवल इसी दुकान में मिलती है.
कैसे बनता है मिर्ची का हलवा
मिर्च का हलवा नाम से ही काफी अनोखी रेसिपी लग रही है. जितना अतरंगी ये सुनने में लग रहा है, उतना ही इसका स्वाद भी है. हरी मिर्च का ये हलवा खाने में मीठा होता है. मगर खाने के बाद गले में ये एक तीखी छाप छोड़ते हुए जाता है. जो की इसके मिर्च होने का एहसास दिलाती है. इस हलवे को बनने में 3 से 4 घंटे लगते हैं. मिर्च की सफाई कर उसे उबाला जाता है, उसके बाद चासनी में उसे डाल कर पकाया जाता है. इसे पकाने को विधि काफी मुश्किल होती है. आकाश ने बताया कि इस हलवे को बनने में शेफ को काफी मेहनत करनी पड़ती है, काफी समय लगता है.
भोपाल की इकलौती दुकान
ट्विस्ट तड़का भोपाल की इकलौती दुकान है जहां पर ये हलवा मिलता है. इस दुकान के नाम से ही प्रतीत होता है कि यहां पर हर तड़के में कुछ ट्विस्ट डाला जाता है. इसी प्रकार यहां पर कई तरह के अनोखे डिश मिलते हैं. जिनमे से एक है यहां का सबसे प्रसिद्ध मिर्ची का हलवा. जिसका स्वाद चखने लोग दूर दूर से आते हैं. भोपाल में ये इसी इकलौती जहां मिलता है. ये दुकान आशिमा मॉल के पास स्थित है. अपने अनोखे स्वाद के तड़के की वजह से ये हलवा इतना प्रसिद्ध है.
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FIRST PUBLISHED : September 13, 2023, 10:40 IST