सरसों के तेल में तला हुआ बर्रा बना लोगों की पसंद, सर्दी-खांसी का रामबाण इलाज

रूपांशु चौधरी, हजारीबाग. हजारीबाग में मॉनसून का मौसम अपने जोरों पर है. हल्की-हल्की बारिश में लोगों को चटपटा तला खाना खूब भाता है. ऐसे में झारखंड का स्थानीय स्ट्रीट फूड लोग खाना को पसंद करते हैं. इन्ही स्ट्रीट फूड में एक स्ट्रीट फूड बर्रा को घरेलू नुस्खे में सर्दी खांसी के लिए रामबाण भी माना जाता है. अगर आप हजारीबाग से है और ऐसी ही बर्रा की दूकान ढूंढ रहे है जहां आपको लाज़वाब बर्रा खाने को मिल जाएं तो आपके लिए बिक्की का ठेला उपयुक्त विकल्प बन सकती है.

हजारीबाग के सरदार चौक पर विक्की का ठेले पर पिछले तीस सालों से बर्रा, धुस्का, प्याजी और आलू चौप बेचा जाता है. यहां बर्रा खाने के लिए लोग दूर दूर से आते है. बरसात और ठंड का मौसम आते ही इस बर्रा की डिमांड और भी बढ़ जाती है. इन सब चीजों को सरसों तेल में तल कर बनाया जाता है. गरमागरम बर्रा के स्वाद बढ़ाने के लिए दूकान पर प्याज की चटनी, धनिया पुदीना की चटनी और टमाटर की चटनी का विकल्प है. बर्रा की कीमत 5 रुपए पीस है.

बनाने की विधि है खास
बिक्की का ठेला दुकान संचालक विक्की बताते है कि इस बर्रा की बनाने की विधि खास है जिस कारण मौसमी बीमारी सर्दी खांसी में ये अधिक कारगर साबित होता है. इसको बनाना के लिए उड़द के दाल को दरदरा पीस कर उसमें काली मिर्च, जीरा और धनिया मिलाया जाता है. फिर उसे चपटे गोल आकार देकर गर्म सरसो में तेल में पकाया जाता है.

सरसों के तेल में पकने के कारण इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. फिर इसे गरमागरम ग्राहकों को परोसा जाता है. जिस ग्राहक को सर्दी खांसी हुआ रहता है उन्हे चटनी के बजाय काला नमक के साथ दिया जाता है. उड़द दाल व काली मिर्च सर्दी-खासी को ठीक करने में कारगर है.

यहां ले स्वाद
इस लाजवाब बर्रेका स्वाद लेने के लिए आपको हजारीबाग के सरदार चौक पर विक्की के ठेले पर आना पड़ेगा. यहां आने के लिए आप गूगल मैप का सहारा ले सकते हैं.

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