राजस्थान के नमक से बेगूसराय की थाली में आ रहा स्वाद, रोजाना 16000 टन खपत

नीरज कुमार, बेगूसराय: राजस्थान में तैयार होने वाले खास नमक से बेगूसराय के लोगों की थाली का स्वाद बढ़ा रहा है. यहां इस नमक की खपत भी जबरदस्त है और यह लगातार बढ़ता जा रहा है. बेगूसराय के एक दर्जन महिलाएं घरों के किचन तक यह नमक पहुंचा रही है. दरअसल, यह सांभर नमक है, जो राजस्थान के जयपुर, अजमेर और नागौर में खास तरीके से तैयार किया जाता है. सांभर नमक में पर्याप्त मात्र में आयोडीन नमक है, जो स्वास्थ्य के साथ थाली का स्वाद भी बढ़ाने का काम करता है.

सांभर नमक ने बेगूसराय के एक दर्जन महिलाओं को सफल कारोबारी बना दिया है. रोजाना लगभग 17 हजार टन नमक की खपत है.इस नमक को हरियाणा, पंजाब सहित अन्य राज्यों में पहले से आयात किया जाता है. अब बेगूसराय के भोजन की थालियों में स्वाद घोल रहा है.

दर्जन महिलाओं ने मिलकर शुरू किया नमक का कारोबार
प्रोजेक्ट मैनेजर मोनिका ने बताया कि आने वाले तीन से चार महीने में इसकी सेलिंग बिहार के अन्य जिलों में भी शुरू कर दी जाएगी. फिलहाल, बिहार का पहला जिला बेगूसराय है, जहां बड़े पैमाने पर सांभर नमक की बिक्री की जा रही है. बेगूसराय के बरौली प्रखंड अंतर्गत मल्लिहीपुर निवासी अनीता देवी, बबिता देवी, संजू देवी, पूनम देवी सहित अन्य महिलाओं ने बताया कि गांव में जब दुकान से आयोडीन युक्त नमक खरीदते थे तो 20 से 30 रुपए देना पड़ता था. यह कीमत ज्यादा थी.

ऐसे में 12 जीविका दीदियों ने मिलकर जहां से मुगल काल (1526-1857) में जिस झील से नमक की आपूर्ति की जाती थी, उसी सांभर झील से सीधे नमक खरीदकर बेगूसराय में बेचना शुरू कर दिया.