यहां का हांडी मटन पूरे राज्य में है फेमस, खाने के लिए रात तक लगी रहती है लाइन

कैलाश कुमार/बोकारो.देशी हांडी मटन झारखंड के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है.जिसे बड़े ही चाव के साथ खाया जाता है.ऐसे में बोकारो के सेक्टर 4 स्थित कुकलिक्स खास हांडी मटन के लिए खूब फेमस है और यहां हांडी मटन के प्रेमी दुर दुर से जबरदस्त स्वाद वाला मटन खाने के लिए आते हैं.यहां खास देसी स्टाइल से कोयले की आंच पर मिट्टी की हांडी में मटन पकाया जाता है.

दुकान के संचलक विक्रम ने लोकल 18 से कहा कि वह बीते 6 महीने से हांडी मटन कि बिक्री कर रहे हैं. उन्हें हांडी मटन बिक्री का ख्याल महाराष्ट्र के प्रसिद्ध मटन 889 को देखकर आया. वह बीते 5 सालों से होटल व्यवसाय से जुड़े है. उन्होंने महाराष्ट्र के कई होटलों में बतौर कुक कई वर्षों तक काम किया और फिर झारखंड लौटकर उन्होंने खुद का हांडी मटन होटल की शुरआत की.

सबसे खास है यहां का हांडी मटन
विक्रम ने आगे कहा कि उनके दूकान पर सबसे सस्ते दर 270 रूपए में 250 ग्राम हांडी मटन उपलब्ध कराया जाता है . वहीं मटन के अलावा वह हांडी चिकन कि भी बिक्री करते हैं. जिसकी कीमत 180 रूपए है और एक हांडी मे 8 पीस चिकन दिया जाता है. वहीं हांडी मटन बनाने के रेसिपी को लेकर विक्रम ने बताया कि सबसे पहले मटन को धोकर सरसों के तेल में अच्छे से पकाया जाता है. उन्होंने आगे बताया कि फिर उसमें प्याज, गरम मसाले, मिर्च, धनिया और हल्दी डालकर मिलाया जाता है व मटन को हांडी में गिला आटा से बंद करके एक घंटे तक पकाया जाता है और आखिर में हांडी को खोलकर ग्राहक को मटन परोस दिया जाता है. विक्रम ने आगे बताया कि उनकी दुकान पर रोजाना 50 से लेकर 100 पीस हांडी मटन की बिक्री हो जाती है और रोजाना सुबह 11:00 बजे से लेकर रात के 10 बजे तक दुकान का संचालन करते हैं.

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