मार्केट में तंदूरी अफगानी मोमोज की धूम, काजू-मलाई पेस्ट में होते हैं तैयार, घर बैठे भी करें ऑर्डर

शिखा श्रेया/रांची. आपने कई जगह के मोमोज खाए होंगे, लेकिन आज हम आपको ऐसे मोमोज के बारे में बताने वालें हैं, जिनका नाम आपने कम ही सुना होगा. हम बात कर रहे हैं अफगानी मोमोज की. यह अफगानी मोमोज तंदूर में पकाए जाते है. यह खाने में तो स्वादिष्ट हैं ही, इसके साथ मिलने वाली दो तरह की चटनी भी इस मोमोज का स्वाद दोगुना कर देती है.

दरअसल, हम बात कर रहे हैं रांची के डांगरा टोली चौक स्थित हिचकी ठेला में मिलने वाले अफगानी मोमोज के बारे में. संचालक निशांत ने लोकेल 18 को बताया कि अफगानी मोमोज खाने में काफी स्वादिष्ट होते हैं. नॉर्मल मोमोज़ से यह थोड़े अलग हैं. इसमें काजू के पेस्ट से लेकर दूध और मलाई तक का प्रयोग होता है, जिससे खाने में काफी लजीजपन आता है.

ऐसे तैयार होता है अफगानी मोमोज
निशांत बताते हैं कि अफगानी मोमोज की तैयारी की बात करें तो सबसे पहले तो साधारण स्टफिंग तैयार की जाती है. इस स्टफिंग में खास पनीर का इस्तेमाल होता है. पनीर के साथ गाजर, पत्ता गोभी व नमक जैसी चीज डालकर मिलाई जाती है. इसके बाद मैदे की छोटी-छोटी बॉल को बेल कर स्टाफिंग की जाती है. फिर नॉर्मल मोमोज की तरह यह स्टीम होते हैं.

उन्होंने आगे बताया कि जब मोमोज बनकर तैयार होते हैं तो फिर एक पेस्ट अलग से तैयार किया जाता है. इस पेस्ट में काजू, मलाई, क्रीम और दूध इन चारों का मिश्रण होता है. इस अफगानी मोमोज का कलर सफेद होता है. इसमें कसूरी लाल मिर्च जैसी चीजों का प्रयोग बिल्कुल नहीं की जाती. इसके बाद इस पेस्ट को मोमोज के साथ अच्छे से मिलाकर तंदूर में पकने के लिए 15 मिनट तक छोड़ दिया जाता है. 15 मिनट के बाद अफगानी मोमोज बनकर तैयार होते हैं.

लाल और हरी चटनी का कंबीनेशन
अफगानी मोमोज के साथ आपको लाल और हरी चटनी का कंबीनेशन मिलेगा. लाल चटनी जहां लाल मिर्च व टमाटर की होती है, तो हरी चटनी धनिया पत्ता व मूंगफली की होती है, जो खाने में काफी टेस्टी होती है. इस अफगानी मोमोज के दाम की बात करें तो एक प्लेट 209 रुपए की आती है, लेकिन यह मोमोज इतना बड़ा होता है कि एक प्लेट में दो लोग आसानी से खा सकते हैं.

अगर आप भी मोमोज खाने के शौकीन हैं और मोमोज में कुछ नया फ्लेवर ट्राई करना चाहते हैं. तो आपको अफगानी मोमोज एक बार जरूर ट्राई करने चाहिए. इसके लिए आपको रांची के डांगरा टोली चौक स्थित हिचकी ठेले पर आना होगा, जो दिन के 11 से रात के 12:00 बजे तक खुला रहता है. आप चाहे तो इस नंबर पर 9022490467 संपर्क कर घर में ऑर्डर भी कर सकते हैं.

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