ओम प्रकाश निरंजन / कोडरमा.आपने दूध से बनी बहुत सारी मिठाइयों का स्वाद चखा होगा. कई मिठाई तो आपकी फेवरेट भी होगी.लेकिन, आज हम आपको दूध से बनने वाली एक ऐसी मिठाई के बारे में बताने जा रहे हैं. मलाई में डूबे इस मिठाई को देखने के बाद आप खुद को रोक नहीं पाएंगे. फिलहाल कोडरमा में सिर्फ एक ही दुकान में यह मिठाई उपलब्ध है. लोग इसे 60 किलोमीटर दूर हजारीबाग मंगाकर वहां भी इसकी बिक्री कर रहे हैं.
झूमरी तिलैया शहर के रांची-पटना रोड़ होटल सूर्या के सामने स्थित स्वीट संगम मिठाई की दुकान में लोगों को बंगाल की खास मिठाई रस माधुरी उपलब्ध कराई जा रही है. स्वीट संगम के संचालक राजू मोदी ने कहा कि कुछ महीने पहले वह कोलकाता घूमने गए थे. इस दौरान उन्होंने एक मिठाई दुकान में इस मिठाई के स्वाद को चखा था जो उन्हें काफी पसंद आया. इसके बाद उन्होंने कोडरमा आकर अपने मिठाई की दुकान में इसे तैयार करवाया और इसकी बिक्री शुरू कर दी है.
ऐसे होता है तैयार
राजू ने आगे कहा कि रस माधुरी बनाने में गाय के दूध का उपयोग किया जाता है. दूध से सबसे पहले रसगुल्ला तैयार होता है. यह रसगुल्ला बेहद सॉफ्ट और स्पंजी होता है. इसके बाद धीमी आंच पर दूध को उबालते हुए गढ़ा कर क्रीम तैयार किया जाता है. इसके बाद रसगुल्ला को क्रीम में डालकर ऊपर से पिस्ता, बादाम और केसर की गार्निशिंग की जाती है. इसे 25 रुपये पीस लोगों को उपलब्ध कराया जाता है.
कोडरमा से हजारीबाग में रस माधुरी की हो रही है सप्लाई
उन्होंने बताया कि 2 किलोमीटर तक उनके द्वारा होम डिलीवरी भी कराई जाती है. जिसके लिए लोग 8340442280 पर संपर्क कर ऑर्डर कर सकते हैं. यहां दूसरे राज्यों से अपने गांव लौटने वाले लोग इस मिठाई को घर लेकर जाते हैं. लेकिन चूंकि यह पूरा मिठाई दूध से तैयार होता है जो सिर्फ 24 घंटे तक ही ठीक रहता है. इस वजह से कई बार लोग इसे राज्य से बाहर नहीं ले जा पाते हैं. हालांकि कोडरमा से करीब 60 किलोमीटर की दूरी पर स्थित हजारीबाग जिले के कुछ मिठाई दुकानों में इसकी सप्लाई बस के जरिए की जा रही है.
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FIRST PUBLISHED : March 12, 2024, 13:36 IST