मटन रोगन जोश से लेकर चिकन यखनी…देहरादून में कश्मीर का जायका, स्वाद में सुपरहिट!

अरशद खान/देहरादून.उत्तराखंड की राजधानी देहरादून में ओल्ड राजपुर रोड पर गुलसराय कैफे एंड रेस्टोरेंट (Gulsarai Cafe and Restaurant Dehradun) में आपको पारंपरिक कश्मीरी शैली और कश्मीरी पंडित क्यूज़ीन का आनंद मिलता है. यहां का व्यू आपको मंत्रमुग्ध कर देगा. खाने में आपको कश्मीरी पंडितों के पारंपरिक व्यंजन मिलेंगे. यहां मटन रोगनजोश, चिकन कांति, चिकन यखनी, कश्मीरी दम आलू और फिरनी जैसे ढेर सारे कश्मीरी व्यंजन मिलते हैं. अगर आप देहरादून में रहते हैं या घूमने के लिए देहरादून आए हुए हैं, तो आपको यहां की पौष्टिक वेज और नॉनवेज कश्मीरी थालियां जरूर चखनी चाहिए.

लोकल 18 से बातचीत करते हुए रेस्टोरेंट के सेकेंड ओनर ध्रुव बताते हैं कि यह कैफे उनकी मां चलाती हैं. वह कश्मीरी पंडित हैं और देहरादून में भी वह सभी कश्मीरी व्यंजन सर्व करने की बजाय वो डिश सर्व करते हैं, जो कश्मीरी पंडित खाते हैं. जैसे कि काफी कश्मीरी पंडित नॉनवेज फूड खाते हैं लेकिन लहसुन-अदरक का इस्तेमाल नहीं करते हैं. कई कश्मीरी पंडित अपनी किसी भी डिश में लहसुन-अदरक का उपयोग नहीं करते हैं. ओल्ड राजपुर रोड पर जिस जगह गुलसराय कैफे स्थित है. यह भवन भी बेहद खास है क्योंकि यह तकरीबन 100-150 साल पुराना पहाड़ी घर है, जिसको हल्का-फुल्का रेनोवेट करके कैफे बनाया गया है. यहां बैठकर घाटी का व्यू बहुत ही शानदार दिखता है. गुलसराय रेस्टोरेंट की दीवारों पर आपको जगह-जगह मिर्जा गालिब और अमीर खुसरो की शायरी भी देखने को मिलती है.

कस्टमर उत्तराखंड के ट्रेडिशनल कपड़े और अन्य वस्तुएं भी खरीद सकते हैं
ओल्ड राजपुर रोड पर स्थित गुलसराय रेस्टोरेंट देहरादून के उन गिने-चुने कैफे में से एक है, जो अपने कस्टमर को खाने के साथ-साथ खरीदारी करने की भी सुविधा देता है. यहां पर कस्टमर के लिए उत्तराखंड के पारंपरिक परिधान, हैंडीक्राफ्ट, पहाड़ी ज्वेलरी, होम डेकोरेशन प्रोडक्ट और आर्गेनिक उत्पादों का कलेक्शन भी है. यहां से मुनासिब दामों पर कस्टमर अपनी मनपसंद चीज खरीद सकते हैं.

350 रुपये से शुरू होता है स्पेशल कश्मीरी पंडित क्यूज़ीन
गुलसराय रेस्टोरेंट में वैसे तो व्यंजन 50 रुपये से मिलने शुरू हो जाते हैं, लेकिन यदि बात कश्मीरी पंडित ऑथेंटिक फूड की कर ली जाए तो यहां पर ₹350 से फुल मील का मेन्यू शुरू होता है, जिसे दो लोग आराम से खा सकते हैं. वहीं ₹650 तक उनके फुल मील का रेट है, जिसमें दो डिशेज मिलती हैं.

कैसे पहुंचे गुलसराय कैफे एंड रेस्टोरेंट?
गुलसराय कैफे एंड रेस्टोरेंट पहुंचने के लिए आप देहरादून में घंटाघर रेलवे स्टेशन और आईएसबीटी से सीधा सिटी बस के माध्यम से पहुंच सकते हैं. कुठाल गेट की ओर जाने वाली सिटी बस आपको मसूरी डायवर्जन से होते हुए सीधा ओल्ड राजपुर रोड चौक पर छोड़ेगी. उसके बाद आप ओल्ड राजपुर रोड पर चहलकदमी करके मात्र 300 मीटर की दूरी पर दाएं हाथ पर गुलसराय कैफे पहुंच सकते हैं.

.

Tags: Food 18, Local18