धीरज कुमार/किशनगंज. बिहार के किशनगंज में नॉनवेज खाना बहुत पसंद किया जाता है. किशनगंज के खानपान के कल्चर में एक डिश ने बहुत तेजी और प्रभावी तरीके से अपनी जगह बनाई है, वह है मुरादाबादी चिकन बिरयानी. यह मुगलई व्यंजन बहुत पहले तक मुरादाबाद इलाकों में ही मिलती थी. खाने के शौकीन लोग इस डिश को खाने के लिये दूर-दराज इलाके जाना पड़ता था, लेकिन अब आप किशनगंज के शहरी इलाके में जाएंगे, वहां आपको मुरादाबादी चिकन बिरयानी बहुत आसानी से मिल जाएगी. इसको तैयार करने में चावल और मसाले स्पेशली मुरादाबाद से ही मंगवाते हैं, फिर जाकर तैयार होता है मुरादाबाद की मशहूर मुरादाबादी चिकन बिरयानी और फिर लोग इसका आनंद उठाते हैं.
दिन भर में 10 हांडी बिरयानी आराम से निकल जाती
बिहार से दिल्ली दरबार चिकन बिरयानी के संचालक मोहम्मद फरीद ने बताया कि वह पिछले 1 साल से किशनगंज, बिहार में बिरयानी की दुकान चला रहे हैं. बिरयानी की दुकान तो यहां पर कई हैं, लेकिन मुरादाबादी चिकन बिरयानी अन्य बिरयानियों से काफी अलग है. लोग इस बिरयानी को काफी पसंद कर रहे हैं. दिन भर में 10 हांडी आराम से खाली हो जाती हैं, और हर दिन 500 से 700 प्लेट के बीच में बिरयानी बिक जाती है. फरीद ने मुनाफा के बारे में पूछा जाता है, तो उन्होंने बताया कि प्रतिदिन 3000 रुपया बच जाता है, जिससे उनका परिवार अच्छे से चल रहा है.
किशनगंज के चूड़ीपट्टी में है दुकान
किशनगंज के चूड़ीपट्टी में दिल्ली दरबार बिरयानी हाउस नामक दुकान प्रसिद्ध है, जो किशनगंज के चूड़ीपट्टी चौक पर स्थित है. यहां पर 4 प्रकार की बिरयानी मिलती है, जिसमें मुरादाबादी बिरयानी प्रमुख है. इसके अलावा हैदराबादी बिरयानी, कोलकाता बिरयानी, और वेज बिरयानी भी उपलब्ध हैं. रेट की बात करें, तो नॉनवेज की प्लेट 100 रूपए में मिलती है, और भेज की प्लेट 70 रूपए की है. यहां पर प्लेट और किलो के हिसाब से भी बिरयानी उपलब्ध है.
खड़े-खड़े 500 प्लेट बिरयानी चट कर देते हैं लोग
किशनगंज में बिरयानी की बहुत सारी दुकानें हो सकती हैं, लेकिन मुरादाबादी बिरयानी की खासी बात है. इसमें मुरादाबाद के विशेष चावल और मसाले का जादू होता है, जिससे यह बिरयानी हर दिन 500 प्लेट की आसानी से बिक जाती है, और लोग इसे बहुत पसंद कर रहे हैं.
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FIRST PUBLISHED : October 10, 2023, 21:03 IST