दीपक कुमार/बांका : सुबह-सुबह नाश्ता तो हर आदमी करना पसंद करता है. हालांकि स्वादिष्ट और पसंदीदा नाश्ता मिल जाए तो बात ही अलग हो जाती है. भाग दौड़ भरी इस जिंदगी में लोगों का नाश्ते में फास्ट फूड आइटम पर ज्यादा ध्यान चला गया है. बाजारों या ऑफिस के आस-पास आपको अक्सर लोग नाश्ते में फास्ट फूड आइटम खाते मिल जाएंगे.
इसी फास्ट फूड आइटम में से एक छोले-भटूरे है, जिसकी बिक्री सर्वाधिक होती है. नाश्ते में छोले-भटूरे खाना पसंद करते हैं तो आपको बांका जिला केअमरपुर स्थित बस स्टैंड के पास आना होगा. जहां सुबोध साह पिछले 6 वर्षों से लोगों को स्वादिष्ट छोले भटूरे खिलाने आ रहे हैं. इसके अलावा यहां पूरी सब्जी और चावल सब्जी भी खाने को मिल जाता है.
20 रुपए में ग्राहकों को खिलाते हैं छोले-भटूरे
दुकानदार सुबोध साह ने बताया कि 2018 से हीं अमरपुर बस स्टैंड के पास छोले-भटूरे की दुकान चला रहे हैं. लोगों को इस दुकान का छोले-भटूरे के साथ सब्जी चावल और पूरी सब्जी भी काफी पसंद है, क्योंकि बाजार की अपेक्षा लोगों को सस्ते दर पर खिलाते हैं. सस्ते दर पर खिलाने के बावजूद क्वालिटी से कोई समझौता नहीं होता है. सुबोध ने बताया कि सुबोध ने बताया कि रोजाना सुबह 7 बजे दुकान लगा देते हैं जो दोपहर 2 बजे तक चलता है. सुबह के समय लोगों की सर्वाधिक भीड़ रहती है.
6 हजार का रोजाना होता है कारोबार
सुबोध साह नें बताया कि भटूरे को मैदा, सूजी, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाकर तैयार करते हैं. साथ हिज छोला को बनाते समय काबली चना तेजपत्ता, बड़ी इलायची और आंवला डालकर उबाला जाता है. वहीं मसाला तैयार करते समय प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, धनिया पत्ती, स्पेशल मसाला देकर तैयार करते हैं. इस चोले का स्वाद निखर कर आता है और लोग बेहद चाव से खाते हैं. इसके अलावा फ्राई राइस के साथ सब्जी और पूरी व सब्जी भी लोग खाते हैं. रोजाना15 केजी आटा और मैदा की खपत है और 250 प्लेट से अधिक की बिक्री होती है. वहीं 6 हजार का कारोबार रोजाना होता है.
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FIRST PUBLISHED : January 27, 2024, 12:06 IST