उधव कृष्ण/पटना. राजधानी पटना का बैरिया बस स्टैंड काफी भीड़-भाड़ वाला इलाका है. बस से आने वाले लोगों की यहां लगातार आवाजाही बनी रहती है. यहीं गेट नंबर 01 पर मूल रूप से गया जिले के शेरघाटी प्रखंड के रहने वाले अजय कुमार अजय फास्ट फूड के नाम से अपना एक ठेला लगाते हैं. इस फास्ट फूड के ठेले पर चाउमीन, मंचूरियन, ब्रेड ऑमलेट सहित कई तरह की चीज़ें बिकती हैं. पर लोगों को सबसे ज्यादा पसंद एग रोल ही आता है. बस से आने- जाने वाले यात्रियों के अलावा यहां स्थानीय लोग भी शौक से आकर एग रोल का स्वाद लेना नहीं भूलते हैं.
इस एग रोल में क्या है ख़ास?
अजय एग रोल बनाते हुए कहते हैं कि कई तरह के मासलों, सब्जियों जिसमें पत्तागोभी, बीट, गाजर, प्याज इत्यादि शामिल होते हैं. उसे सोया सॉस, अदरक-लहसुन की पेस्ट और ग्रेवी मिलाकर रोल की स्टाफिंग को तैयार करते हैं और फिर उसे रोल करते हैं. इससे पहले वे मैदे की बनाई रोटी जो वे घर से बना कर लाते हैं उसमें ऑमलेट तैयार कर चुके होते हैं.
स्टफिंग करने के बाद चाट मसाला और नमक के साथ वे एग रोल में नींबू भी निचोड़ते हैं. अजय की मानें नींबू से लिवर स्वस्थ्य रहता है साथ ही गैस की भी समस्या भी नहीं होती. इसके अलावा इससे एग रोल को एक अलग तरह का चटकदार फ्लेवर भी मिल जाता है जो लोगों को खूब पसंद भी आता है.
एक दिन में बिक जाते हैं 40 से 50 एग रोल
अजय की मानें तो बाजार अच्छा रहने पर वे एक दिन में 40 से 50 एग रोल की सेलिंग कर लेते हैं. 10 रुपए के अंतर के कारण ज्यादतर लोग डबल अंडे की एग रोल ही खरीदते हैं. इस हिसाब से अजय एक दिन में 2000 तक के एग रोल बेच लेते हैं. बता दें कि जहां एक अंडे का एग रोल 30 रुपए का मिलता है. वहीं डबल अंडे का एग रोल 40 रूपए का पड़ता है.
हालांकि, अजय के ठेले पर एग रोल के अलावा मंचूरियन, ब्रेड ऑमलेट, बॉयल एग इत्यादि भी मिलते हैं. बताते चलें कि अजय बैरिया बस स्टैंड के गेट नंबर 01 के पास शाम 03 बजे से लेकर रात के 10 बजे तक फास्ट फूड का अपना ठेला लगाते हैं. वे पिछले 10 सालों से पटना में लोगों को फास्ट फूड खिला रहे हैं.
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FIRST PUBLISHED : February 21, 2024, 17:05 IST