शिखा श्रेया/रांची. अगर आप डाइट कर रहे हैं तो डाइट में सबसे बड़ी चुनौती यह होती है कि अपने मनपसंद भोजन या स्ट्रीट फूड का त्याग करना. कई बार डाइट के दौरान स्ट्रीट फूड के लिए मन मचलता है, लेकिन मन मार कर रहना पड़ता है. अब ऐसा करने की जरूरत नहीं है. आज हम आपको एक ऐसे स्ट्रीट फूड के बारे में बता रहे हैं. जिसको खाने के बाद भी आपकी डाइटिंग नहीं टूटेगी और आपकी स्ट्रीट फूड खाने की भूख भी शांत हो जाएगी.
दरअसल, हम बात कर रहे हैं हरा भरा कबाब की, जो आपको झारखंड की राजधानी रांची के बरियातू रोड स्थित लॉकडाउन हंगर में मिलेगा. यहां पर आपको हरा भरा कबाब की कई सारे वैरायटी मिल जाएंगी. यहां लोग खासकर हरा भरा कबाब का स्वाद लेने आते हैं. लॉकडाउन हंगर के संचालक सुमित बताते हैं कि यह एक ऐसा स्ट्रीट फूड है, जो आप आसानी से डाइट में खा सकते हैं, क्योंकि इसमें तेल का उपयोग बिलकुल नहीं होता.
15 सब्जियों के मिश्रण से बनकर होता है तैयार
सुमित बताते हैं कि हरा-भरा कबाब में कम से कम 15 सब्जियों का उपयोग होता है. इसमें खासकर पालक का उपयोग होता है. जो इसको काफी पौष्टिक बनाता है, इसीलिए इसका नाम भी हरा भरा है. पालक के अलावा इसमें आप अपनी मनपसंद कोई भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं. हम इसमें बींस, आलू, मटर, स्वीट कॉर्न, गोभी, धनिया पत्ता, गाजर, मूली, टमाटर, बीट रूट, लेमन, लेमन ग्रास, फूल गोभी, हरा साग, लाल साग जैसी सब्जियों का उपयोग करते हैं.
घर पर भी कर सकते हैं ट्राई
उन्होंने आगे बताया कि सारी सब्जियों को अच्छे से कद्दूकस किया जाता है. कद्दूकस करने के बाद इसमें कॉर्न फ्लोर और व्हीट फ्लोर मिलाया जाता है. फिर इसे कबाब की शेप में तवे पर सेका जाता है. इसे तला नहीं जाता, सिर्फ एक चम्मच फ्रेश तेल में ही सेका जाता है. इसलिए एक तो इतनी सारी हरी सब्जी और ऊपर से तेल का प्रयोग बिल्कुल भी नहीं. यह चीज इसको काफी हेल्दी स्ट्रीट फूड बनती है.
वेजिटेरियन के लिए अच्छा विकल्प
वैसे हमेशा देखा जाता है कि बात जब कबाब की आती है तो नॉन वेजिटेरियन के लिए काफी अच्छे विकल्प मौजूद होते हैं. जैसे चिकन टिक्का या फिर मटन टिक्का. लेकिन वेज में विकल्प की काफी कमी होती हैं. इसमें हरा भरा कबाब काफी बढ़िया विकल्प है. सुमित बताते हैं कि स्ट्रीट फूड के तौर पर ही नहीं, बल्कि आप इसे घर में भी बना सकते हैं.अपनी वेट लॉस जर्नी के दौरान अगर कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और चटपटा खाने का मन है तो इससे अच्छा ऑप्शन कुछ नहीं हो सकता. इसे लाल चटनी, धनिया पत्ता की चटनी और सलाद के साथ परोसते हैं. आप भी कबाब खाने के शौकीन हैं तो बे हिचक इस स्ट्रीट फूड को ट्राई कर सकते हैं. आप चाहे तो इस नंबर पर 093862 66660 संपर्क भी कर सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : September 14, 2023, 11:56 IST