कैलाश कुमार/बोकारो. सुबह के नाश्ते की शुरुआत अगर आप जयकेदार चना में लिपटी हुई गर्म खस्ता कचौड़ी के साथ करना चाहते हैं तो ऐसे में बोकारो के सेक्टर 9 स्थित गुप्ता होटल अपनी लाजवाब कचौड़ी के लिए फेमस है. जहां लोग दूर-दूर से खास कचौड़ी खाने के लिए आते हैं. दुकान के संचालक चंदन ने लोकल 18 को बताया कि वह बीते 10 साल से कचौड़ी बेच रहे हैं और उनकी दुकान पर ग्राहक मात्र 6 रुपए में स्वादिष्ट कचौड़ी और आलू चना सब्जी के साथ लुत्फ उठा सकते हैं.
वहीं कचौड़ी बनाने की रेसिपी को लेकर चंदन ने बताया कि सबसे पहले सत्तू को अच्छी तरह भुना जाता है. फिर 10 किलो मेदा में एक कप डालडा को हल्के गर्म पानी में मिलकर अच्छी तरह से गुथा जाता है. उसके बाद छोटी गोल लुई बनाकर उसके अंदर सत्तू भरा जाता है और फिर बेलन से कचौड़ी को बेलकर गोलाकार किया जाता है और आखिर में गर्मा गर्म तेल में कचौड़ी को तलकर आलू चना की सब्जी के साथ परोस दिया जाता है .
700 पीस कचौड़ी बिक जाती है रोज
विक्रेता चंदन ने बताया कि उनकी दुकान पर रोजाना 600 से लेकर 700 पीस कचौड़ी की बिक्री हो जाती है और उनकी दुकान पर प्रतिदिन 30 किलो मैदा, 7 किलो आलू और 5 किलो चना की खपत हो जाती है और वह अपनी दुकान का संचालन सुबह 6 बजे से लेकर रात 9 बजे तक करती हैं. दुकान पर कचौड़ी खाने आए ग्राहक अभिनव ने बताया कि कचौड़ी का स्वाद बहुत अच्छा है और वह अक्सर यहां टेस्टी कचौड़ी खाने आते हैं.
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FIRST PUBLISHED : March 9, 2024, 18:48 IST