चाय के साथ ट्राई कीजिए ये निम्की,स्वाद ऐसा की कड़ाही से निकलते ही हो जाती खत्म

मोहमद इकराम/धनबाद. निमकी आपकी शाम की चाय या कॉफी के साथ एकदम सही संगत है.आजकल यह बाजार में साल भर आसानी से उपलब्ध रहता है.निमकी में भी कई वैराइटी हैं और इनमे बांग्ला निमकी काफी फेमस है.

धनबाद में यहां रात दिन बांग्ला निमकी तैयार करने का काम चलता है. इसका डिमांड इतनी ज्यादा है कि दुकानदार डिमांड पूरा नही कर पाते हैं. यह निमकी 280 रू प्रति किलो बिकती है. संकर कुमार कारीगर ने कहा कि दिन भर में तीन बार यह निमकी तैयार की जाती है और एक बार में छह किलो तैयार होता है. यह नमकीन कुरकुरा और मसालेदार होने से इसकी डिमांड काफी ज्यादा है. इसे बनाने समय ज्यादा लगता है. इस वजह से इसे डिमांड के अनुरूप तैयार नही कर पाते हैं

ऐसे बनकर होता है तैयार
इसे बनाने की विधि के बारे में बताते हैं कि पहले मैदा में डालडा मिलाकर उसे गूथ लिया जाता है और फिर छोटे छोटे पीस करके उसमे मसाला भरा जाता है. इसके बाद इसे रिफाइंड में फ्राई करने के बाद बांग्ला निमकी तैयार होती है. ठंडा होने के बाद इसकी पैकिंग कर ली जाती है.उन्होंने बताया कि दो साल पहले हजारीबाग में हळूवाई का काम करते थे वही से इसे बनाना सीखा. विगत दो सालों से धनबाद में ही रहकर निमकी और इसके अलावे भी दालमुट, चूड़ा बादाम आदि कई वैराइटी बनाते हैं. अभी ठंड के सीजन में इन सभी आईटमो की बिक्री अच्छी हो जाती है.

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