कोलकाता से कैमूर लोगों को खिला रहे हैं स्वादिष्ट पापड़ी चाट, इतनी है कमाई

दिलीप चौबे/कैमूर:- शायद ही ऐसा कोई होगा, जिसे चटपटा खाना पसंद ना हो. अगर आप सर्दियों के मौसम में कैमूर जिला के भभुआ में हैं और कुछ चटपटा खाने का मन है, तो यहां आ जाएं. कोलकाता का मशहूर पापड़ी चाट आपका मन खुश कर देगा. इस दुकान का नाम कोलकाता विक्ट्री पापड़ी चाट दुकान है. भभुआ के नगर परिषद कार्यालय के पास आपको पापड़ी चाट की ये दुकान मिलेगी. दुकान के संचालक अतीश गुप्ता ने बताया कि पापड़ी चाट का स्वाद ऐसा है कि आप बिना चखे नहीं रह पाएंगे. 40 रुपये प्लेट में हम पापड़ी चाट खिलाते हैं. इस पापड़ी चाट को खाने का मजा ही कुछ अलग है. अगर आपको सर्दियों में चटपटी पापड़ी चाट खाना है, तो यहां आ सकते हैं. यहां सेवपुरी, भेलपुरी भी मिलता है, लेकिन ज्यादातक लोग पापड़ी चाट खाने आते हैं.

आठ लोग मिलकर तैयार करते हैं सामग्री
दुकानदार अतीश गुप्ता ने बताया कि दुकान शुरू करने से पहले अधिकांश सामग्री घर पर ही तैयार करना पड़ता है. पापड़ी चाट, सेवपुरी, भेलपुरी आदि में शामिल होने वाले आइटम को पहले से ही तैयार कर लिया जाता है. कुल 8 लोग मिलकर 2 घंटे में सारा सामग्री तैयार करते हैं. अतीश गुप्ता ने रेसिपी के बारे में बताया कि पापड़ी चाट बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, आलू, धनियां, टमाटर, नींबू, घर में तैयार किया गया स्पेशल मसाला, तैयार की हुई पापड़ी, खजूर की मीठी चटनी, हरी चटनी, खट्टी चटनी, मूंगफली, मोटा सेव और बारीक सेव को मिक्स कर तैयार किया जाता है. यहां सबसे ज्यादा लोग पापड़ी चाट और भेलपुरी पसंद कर रहे हैं.

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रोजाना पांच हजार की हो जाती है कमाई
कोलकाता के रहने वाले अतीश गुप्ता बताते हैं कि वो प्रतिदिन 5000 से अधिक की कमाई कर लेते हैं. एक प्लेट पापड़ी चाट का दाम 40 रुपए है, जबकि सेवपुरी का दाम 30 रुपए है. प्रतिदिन उनकी दुकान से 200 से लेकर 250 प्लेट की बिक्री हो जाती है. भभुआ प्रखंड मुख्यालय के पास दुकान आने की वजह से अच्छी-खासी सेल भी हो जाती है. यहां जिले भर से लोग अपने काम के सिलसिले में आते हैं और पापड़ी चाट खाकर जाते हैं.

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