कोलकाता में सीखा पेटीज बनाना…बिहार में आकर परोस रहे लोगों को स्वाद

धीरज कुमार/मधेपुरा. यूं तो मधेपुरा में आपको फास्ट फूड के सैकड़ों ठेले व स्टॉल दिख जाएंगे, जहां बड़ी तादाद में ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. लेकिन मधेपुरा के टीपी कॉलेज चौक स्थित मधेपुरा केक पैलेस में तैयार पेटीजखाने के लिए पूरे शहर के विद्यार्थी व नौजवान आते हैं. ऐसा नहीं है कि शहर में पेटीज की अन्य दुकान नहीं है, लेकिन यहां का पेटीज मधेपुरा समेत कोसी प्रमंडल में मशहूर है. ऐसा स्वादिष्ट पेटीज शहर में आपको कहीं नहीं मिलेगा. यही कारण है कि यहां दिनभर ग्राहकों की भीड़ जुटी रहती है.

2 रुपए से शुरू किया था बेचना
मधेपुरा केक पैलेस के संचालक रविशंकर बताते हैं कि उन्होंने कोलकाता में पेटीज बनाना सीखा था. इसके बाद 15 साल पहले उन्होंने मधेपुरा शहर के टीपी कॉलेज के समीप छोटी सी गुमटी में पेटीज बनाकर बेचना शुरू किया. वे बताते हैं कि तब दो रुपए पीस पेटीज बेचते थे.आज मिनिमम रेट 10 रुपए है. उनके यहां10 रुपए में आलू वाला, 20 रुपए पनीर वाला और 30 रुपए में मशरूम वाला पेटीज मिलता है. वे बताते हैं कि विगत 15 सालों से पेटीज बनाकर मधेपुरा में बेच रहे हैं. कब किसी भी ग्राहक ने टेस्ट को लेकर शिकायत नहीं की.

कोलकाता में आया आइडिया
रविशंकर कहते हैं कि पेटीज बनाने का आइडिया उन्हेंकोलकाता में आया. वहीं पर इसे बनाना भी सीखा. फिर मधेपुरा में खुद शुरुआत की. वे बताते हैं कि उनकी दुकान कीखासियत यह है कि यहां गर्मा-गरम पेटीज तैयार होता है और हाथों-हाथ तुरंत ग्राहक खरीद लेते हैं. पेटीज के साथ वे टोमैटो सॉस भी देते हैं. उन्होंने बताया कि वे तीन तरह का पेटीज बनाते हैं. 10 रुपए में आलू वाला, 20 रुपए में पनीर वाला और 30 रुपए में मशरूम वाला पेटीज बनाते हैं.

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