इस सूप की बड़ी सीक्रेट है रेसिपी, बंद कमरे में होता है तैयार, गजब का स्वाद, 40 सालों से है फेमस

हरिकांत शर्मा/आगरा. आगरा का सदर बाजार खान -पान  के लिए बेहद फेमस है. यहां की फेमस चाट गली के बारे में हर कोई जानता है.साथ में लजीज, बिरियानी और स्ट्रीट फूड भी मिलते हैं. इसके अलावा जैसे ही गुलाबी सर्दी शुरू होती है. लोगों को यहां मिलने वाला सूप सेंटर का स्वाद लोगों को खींच लाता है. इनकी 40 सालों से आगरा के सदर बाजार में सूप सेंटर नाम से दुकान है. जिसका स्वाद ऐसा है कि लोग भुलाए नहीं भूलते हैं. शाम के 6:00 बजे के बाद से ही लोगों की भीड़ इस दुकान पर लगना शुरू हो जाती है.

सूप सेंटर के ओनर कौटिल्य बताते हैं कि उनके पिता ने 40 साल पहले आगरा के सदर बाजार में इस दुकान को शुरू किया था. तब वह दो रुपए कप के हिसाब से सूप बेचते थे. उनका सबसे ज्यादा बिकने वाला सूप टोमेटो सूप है. जो कि आज ₹40 कप के भाव में मिलता है. फिलहाल उनकी तीसरी पीढ़ी इस व्यवसाय को संभाल रही है. कौटल्य बताते हैं कि इन 40 सालों में बहुत कुछ बदला ,लेकिन नहीं बदला तो सूप सेंटरपर मिलने वाले कमाल के सूप का स्वाद. ये सूप लोगों को इतना पसंद है कि शाम के 6:00 बजते ही वह इस दुकान पर खींचे चले आते हैं.

बंद कमरे में तैयार होती है सूप की रेसिपी

दिलचस्प बात यह है कि इस सूप की रेसिपी को बंद कमरे में बनाया जाता है. कौटिल्य बताते हैं की सबसे पहले उनके पिता ने ये सूप की रेसिपी बनाई थी. तब वे किसी के सामने सूप को तैयार नहीं करते थे. घर से सूप तैयार करके लाते थे और दुकान पर गर्म कर सर्व करते थे. उनके पिता ने आखिरी समय में उन्हें सूप बनाने की विधि सिखाई थी. जो कि उनके घर में उनके अलावा उनकी पत्नी को भी नहीं पता.

तीन तरीके के मिलते हैं सूप

कौटिल्य बताते हैं की शुरुआत में उनके पास टोमेटो सूप था. लेकिन अब टोमेटो के साथ स्वीट कॉर्न और हॉट एन सोर सूप मिलता है. फिलहाल टोमेटो सूप ₹40, स्वीट कॉर्न ₹40, हॉट एन सोर सूप ₹50 में दिया जाता है. दुकान शाम के 6:00 बजे से रात के 12:00 बजे तक सदर बाजार में खुलती है.

पिछले 20 सालों से हैं फैमिली कस्टमर

आगरा बिचपुरी से सदर बाजार में सूप कॉर्नर पर सूप पीने आएकस्टमर का कहना है कि वह पिछले 40 सालों से उनके ग्राहक है. पहले अपने पति के साथ सूप पीने के लिए आया करती थी. अब अपने बच्चों के साथ आती है. कई जगह पर सूप पिये लेकिन सदर बाजार इस सूप सेंटर का स्वाद ही अलग है.रात्रि 8:00 बजे लोगों की अच्छी खासी भीड़ सूप सेंटर पर देखने को मिलती है.

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