शिखा श्रेया/रांची. होली आने में बस कुछ दिन का वक्त बचा है. ऐसे में होली के दिन घर में 10 तरह के लजीज व्यंजन हर कोई बनाता है. झारखंड की राजधानी रांची के फेमस रिंग पुआ आप होली के दिन ट्राई कर सकते हैं. इसका पेस्ट तैयार तो बिल्कुल पुआ की तरह होता है, लेकिन इसका शेप देखकर आपको अंगूठी की याद आ जाएगी. यही कारण है इसका नाम रिंग पुआ है.
रांची के डोरंदा चौक के समीप अपनी स्टॉल पर इस पुआ को बनाती हुई प्रियंका बताती हैं कि रांची में यह पुआ लोग खासतौर पर पसंद करते हैं, क्योंकि इसे बनाने का तरीका भी थोड़ा अलग है. यह अंगूठी शेप में होता है. कढ़ाई में हम इसे एक कटोरी डालकर बनाते हैं, जिससे यह शेप लाने में मदद मिलती है. खाने में भी यह बहुत टेस्टी होता है.
कैसे बनाएं घर में रिंग पुआ
प्रियंका बताती हैं कि सबसे पहले आपको पेस्ट तैयार करना है. यह पेस्ट तैयार करने के लिए आपको हाफ केजी आटा और उसमें एक पाव सूजी और थोड़ा मैदा मिलाना है. इन सबको मिलाने के लिए दूध का या पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं और फिर इसमें कम से कम एक पाव चीनी डालनी है. इसके अलावा आप अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं. इसके बाद इसे अच्छे से कम से कम आधे घंटे के लिए एक ही दिशा में मिलाते रहना है और कम से कम दो-तीन घंटे के लिए छोड़ देना है. इसके बाद थोड़ा बेकिंग सोडा डालना है और अच्छे से मिलना है. आपका पेस्ट तैयार हो गया.
कढ़ाई में कटोरी डालकर बनाएं
प्रियंका ने बताया कि इसके बाद आपको एक कटोरी ले लेनी है. आप अपनी मनपसंद शेप की कटोरी ले सकते हैं. उसको गर्म तेल के बीचों-बीच डाल देना है और उस कटोरी के अगल-बगल आपको उस पेस्ट को डालना है. आपका पेस्ट रिंग शेप में बन जाएगा और अच्छे से पकाने के बाद इसे आप निकल लें और तीखी चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : March 15, 2024, 11:57 IST