रितेश कुमार/समस्तीपुर.पेड़ा का नाम सुनकर ही मूंह में पानी आ जाता है. यह एक ऐसी मिठाई है जिसे हर लोग पसंद करता हैं. समस्तीपुर के राजाराम के पेड़ा का स्वाद काफी निराला है. कहा जाता है कि इनके पेड़ा के स्वाद के बिना नाश्ता कंप्लीट नहीं होता है.घर में जब भी शुभ कार्य होता है या कोई कार्यक्रम तो आये हुए गेस्ट को नाश्ते में राजाराम के दुकान का पेड़ा परेसा जाता है. इस दुकान से रोजाना 20 KG पेड़े की बिक्री होती है.
समस्तीपुर जिले के बिरसिंहपुर चौक के पास राजाराम का पेड़ा की दुकान है. इस दुकान के पेड़े लोग इस लिए पसंद करते है. क्यों कि पेड़ा गाय के शुद्ध दूध से बनाते है. हालांकि शुद्ध पेड़ा रहने के कारण लोग इनके पीड़ा को काफी पसंद करते हैं. इसी का नतीजा है कि लोगों के घर में बर्थडे पार्टी हो या शादी समारोह जैसे पार्टी या फिर लोगों के घर में किसी लड़की या लड़के को देखा सुनी का कार्यक्रम हो लोग राजाराम के पेड़ा लोग अपने गेस्ट के आगे नाश्ते की प्लेट में जरूर रखते हैं. दुकानदार राजाराम ने बताया कि मेरा 400 रुपए प्रति किलो बिकता है. जबकि एक पीस 10 रुपए में बिकता है.
ऐसे तैयार करते हैं पेड़ा
बातचीत के दौरान दुकानदार राजाराम ने कहा कि हम पिछले कई वर्षों से दुकान चला रहे हैं. हमारे यहां का पेड़ा लोग काफी पसंद करते हैं. क्योंकि हम गाय की शुद्ध दूध का पेड़ा बनाते हैं. जिसमें पहले हम दूध को लकड़ी के आग पर जलाते हैं. दूध काफी जल जाने के बाद मलाई बन बनता है. जिसमे चीनी, इलायची पाउडर एवं अन्य प्रकार की मसाला डालकर पेड़ा को तैयार करते हैं. जिससे हमारे पेड़ा का स्वाद बढ़ जाता है. हमर पेड़ा स्वादिष्ट रहने के कारण लोग काफी पसंद करते हैं और इसी का नतीजा है कि अपने गेस्ट के आगे जब हुए नाश्ता परोसते हैं तो उनके नाश्ते के प्लेट में हमारे दुकान का पीड़ा जरूर होता है जिससे उन गेस्ट के नाश्ते का प्लेट का शोभा बढ़ जाता है.
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FIRST PUBLISHED : September 05, 2023, 11:59 IST