इस दुकान का प्रसिद्ध है ठंडई,महाशिवरात्रि पर स्वाद लेने के लिए उमड़ती है भीड़

राहुल दवे/इंदौर :महाशिवरात्रि पर आज हम आपको बता रहे हैं, एक ऐसी भांग की दुकान के बारे में जहां मिलने वाली ठंडाई के चर्चे पूरे इंदौर ही नहीं, बल्कि  शहर के बाहर भी हैं. इस दुकान पर यहां पर होली-रंगपंचमी पर ठंडाई पीने वालों की भीड़ उमड़ती है. महाशिवरात्रि के दिन दुकान में पैर रखने की तक की जगह नहीं रहती. वहीं, महाशिवरात्रि भी यहां विशेष ठंडाई तैयार कर ग्राहकों को दी जाती है.

मप्र के इंदौर में जेलरोड के चिमनबाग चौराहे समीप महाकाल विजय भांग घोटा दुकान है, यहां अलग-अलग प्रकार से भांग को फ्लेवर के रूप में ठंडाई पीने के शौकिनों को दिया जाता है. यहां पर होली-रंगपंचमी और महाशिवरात्रि के अवसर पर यहां की ठंडाई की विशेष मांग रहती है. यहां लोग दूर-दूर से ठंडाई पीने के लिए आते हैं.

49 साल पहले शुरू हुई थी दुकान
विजय भांग घोटा दुकान करीब 49 साल पहले सन 1975 में जायसवाल परिवार द्वारा शुरू की गई थी. शुरुआत के दिनों में केवल यहां से भांग ही दी जाती थी. बाद में धीरे-धीरे अलग तरह से ठंडाई के रूप में ग्राहकों की डिमांड पर ठंडाई तैयार की जाने लगी.

दूसरे राज्यों से भी आते हैं लोग
यहां की ठंडाई इतनी प्रसिद्ध है कि इंदौर और मध्यप्रदेश के शहरों से ही नहीं महाराष्ट्र, गुजरात, दिल्ली जैसे राज्यों में भी इसके चर्चे हैं. दसअल दूर-दूर से जो लोग इंदौर में होली का त्यौहार मानाने के लिए आते हैं वह यहां की इस फेमस भांग को पीने जरूर जाते हैं.

ठंडाई परोसने का अलग है अंदाज
खास बात ये है कि यहां दी जाने वाली भांग को परोसने का अलग ही अंदाज हैं. भांग के ग्लास को भर कर उसके ऊपर केसर से ओम लिखा जाता है.

इतने प्रकार की भांग और ठंडाई
महाकाल विजय भांग घोटा दुकान में 5 प्रकार की भांग और ठंडाई मिलती है. ड्राई फ्रूट्स बादाम ठंडाई, पिस्ता ठंडाई, काजू ठंडाई साथ ही तीनों की मिक्स ठंडाई और प्लेन ठंडाई. आप इनमें से कुछ भी ट्राय कर सकते हैं. इन ठंडाई में अलग अलग फ्लेवर भी मिल जाते हैं और भांग की क्वांटिटी भी उस हिसाब से ही दी जाती है.

ऐसे बनाई जाती है भांग –
ड्राई फ्रूट्स के पेस्ट का इस्तेमाल कर इस ठंडाई को बनाया जाता है. जायसवाल परिवार के सदस्य खुद का बनाया हुआ ठंडाई का मसाला उपयोग करते हैं. इसमें दही और रबड़ी का मिक्सचर भी मिक्स किया जाता है. उसके बाद इससे अच्छे से छाना जाता हैं फिर ऊपर से दूध डाला जाता है और ग्राहकों को दिया जाता है.

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