रूपांशु चौधरी/ हजारीबाग. आमतौर पर बांस का उपयोग घर बनाने के लिए या फिर किसी निर्माण कार्य में किया जाता है. साथ ही घर को सजाने के बांस का कई प्रकार के होम डोकर के आइटम बनाया है. लेकिन इन सब के इतर बांस से कई प्राकार के खाने के चीज़े भी बनती है. इनमे बांस की रोटी, आचार, भुंजिया और मुरब्बा शामिल है.
हजारीबाग के मटवारी गांधी मैदान में लगे हुए डिजनीलैंड मेले में बनारस स्पेशल आचार भंडार का स्टॉल आया है. इस स्टॉल पर 18 प्रकार के खट्टा अचार है वहीं 10 प्रकार के मीठा अचार है. इन्ही मीठे अचार में एक है बांस का मुरब्बा. बांस के मुरब्बा की कीमत 240 रुपए किलो और 70 रुपए में 250 ग्राम है.
बस के मुरब्बा बेचने आए बनारस स्पेशल अचर भंडार के संचालक प्रेम बताते हैं कि यह बात का मुरब्बा हम लोग बनारस के दाल मंडी में तैयार करते हैं. यहां पर हम दूसरी बार इस बात के मुरब्बे को लेकर आए हैं. बस के मुरब्बे को लोग खूब पसंद कर रहे हैं. यह बात का मुरब्बा एक सीमित समय में ही बाजारों में मिलता है. इस बांस के मुरब्बे को 2 साल तक घरेलू तापमान में रखा जा सकता है.
ये है रेसिपी
संचालक प्रेम आगे बताते हैं कि इन बस के मुरब्बा को बढ़ाने के लिए सर्वप्रथम बांस के नए कपोल को चीर कर साफ किया जाता है. फिर इसे गर्म पानी में अच्छे तरीके से उबालकर पकाया जाता है. अंत में इसे अंत में एक तार की गर्म चासनी में डाला जाता है. चासनी और बरनी ठंडा होने के पश्चात इसे 15 दिन धूप में रखा जाता है.
यहां करें खरीदारी
इन बस के मुरब्बे की खरीदारी करने के लिए आपको हजारीबाग के मटवारी गांधी मैदान में लगे हुए डिजनी लैंड मेले में आना होगा. यहां पर कांटेक्ट नंबर A 16 में यह बांस के मुरब्बा उपलब्ध है.
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FIRST PUBLISHED : November 1, 2023, 09:13 IST